Byliny.sk - zaujimavosti, články

Paprika pochádza z veľmi teplých oblastí Strednej a Južnej Ameriky. V Europe sa pestuje už od 16. storočia. Väčšinou sa používala ako ostré korenie. Len okolo 19. storočia ju na Balkáne začali používať ako bežnú zeleninu. Odtiaľ pochádzajú recepty na jej úpravu. Až v 20. storočí boli vyšlachtené masité odrody.

Obsahuje :

Papriky majú zo všetkej zeleniny najviac vitamínu C. Ten kupodivu sa nestráca ani behom tepelnej úpravy. Neprehliadnuteľné je aj množstvo vitamínov B1 a B2 a karotenu. Najúčinejšou látkou je kapsicin, priaznivo ovplyvňuje dĺžku ľudského života, povzbudzuje krvný obeh, nervovú sústavu a upravuje žalúdočné šťavy. Červené a žlté mäsité odrody sú vhodné pre posilnenie zraku, schopnosť sústrediť sa a sú prevenciou proti migréne.
Nákup :

Dužina a šupka plodov musí byť pevná a nezvraštená. Stopka by nemala byť zaschnutá alebo dokonca plesnivá.
Uschovanie :

V zeleninovej schránke chaldničky vydrží krehká a svieža 5 dní.
Použitie :

Sladké papriky majú príjemnú korenistú chuť. Môžu sa jesť surové, v šalátoch alebo ako obloha. Tepelne sa upravujú do mäsových alebo zeleninových zmesí. Plníme ich plnkami a zapekame alebo varíme. Pálive papriky pridávame do ostrých jedál. Na prúžky nakrájanú papriku môžeme naložiť do oleja.

Využitie v zdravej výžive

Zdroj : Časopis KATKA